Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în:
La data: 2025-10-12
Ceaiul negru, unul dintre cele mai căutate și cerute ceaiuri, alături de cel de fructe sau cel verde.
Despre ceaiul negru...
Chiar dacă gustul său este unic și recognicibil dintre toate tipurile de ceai, acesta prezintă o varietate de sortimente. Original ceaiul negru Assam provine din China și sud-estul Asiei. Printre nenumăratele sortiemente se numără și Camelia sinensis var. assamica. Acesta se poate cultiva și crește și în zonele cu relief jos precum în statul Assam.
Planta și frunzele sunt mai mari decât în cazul variantei Camelia sinensis var. sinensis.
Gustul ceaiului negru
Sortimentele de ceai negru au un gust puternic de malț. La fel ca în cazul tuturor sortimentelor de ceai negru, procesul de prelucrare a frunzelor de ceai începe prin uscarea acestora. În timpul acestui proces sucul celular iese din frunză și reacționează cu oxigenul. În timpul procesului de oxidare catechinele se transformă în taninuri, proces ce favorizează apariția gustului ceaiului neagru.
Diverse curiozități despre ceaiul negru
În compoziția ceaiului negru se regăsește cofeina, polifenoli, în special tanine precum și flavinoizi și diferite subastanțe volatile aromatice ce dau gustul ceaiului după oxidare. Efectul antioxidativ pe care îl au fenoli a făcut ca acești compuși să revină în atenția specialiștilor.
