Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2026-05-22
Când vorbim despre preparate prăjite trebui să ținem cont de faptul că acest proces presupune temperaturi termice ridicate, iar preparatul este terminat fie la cuptor sau fie pe aragaz. În schimb dacă vorbim de coacere punctul de temperatură merge până la o temperatura de maxim 250 de grade Celsius.
În primul rând este important ca bucata de carne să fie prăjită la o temperatură ridicată. Explicația din spatele acestei tehnici se datorează caramelizarea proteinelor de la suprafață ce favorizează formarea crustei care dă aroma specifică sortimentului de carne ales. Temperatura pentru prăjirea cărnii variază între 180 și 200 de grade Celsius.
Aceeași metodă se folosește și la alte alimente bogate în proteine precum la pește, dar și la legume. În cea ce privește prepararea cărnii, după ce a fost prăjită aceasta se termină la cuptor, setând o temperatură scăzută. Astfel carnea rămâne moale și suculentă.
Ce se poate prepara la cuptor? În afară de prăjituri și pâine, la cuptor mai putem face diferite foitaje cu pate, cartofi la cuptor, souffle, pizza sau alte feluri principale. Atunci când gătim prin coacere, specific preparatului este formarea unei cruste maroni de culoare. Zaharurile pe care le conțin alimentele se caramelizează, proces prin care se eliberează aromele.
Vrei?
