Publicat în: Produse bio
La data: 2023-02-22

Pescuitul tradițional este foarte important pentru marca bavareză de delicatese Fontaine. Majoritatea conservelor de ton Fontaine conțin pește pescuit manual. Fontaine Heller Thunfisch Naturell conține bucăți de fileuri întregi în suc propriul și infuzie. Tonul este ideal în salate, pe pizza, pe pâine sau pentru o cremă de ton.

Aproape două treimi din suprafața Pământului este acoperită de apă. Pe de altă parte, masa terestră a tuturor continentelor reprezintă doar o treime. Pentru că oceanele au o strălucire albăstruie atunci când sunt privite din spațiu, Pământul mai este numit și "planeta albastră". În mod curios, astăzi știm mai multe despre spațiu decât despre adâncurile marine. Până acum, oceanele au dezvăluit doar câteva dintre secretele lor. Cu o întindere aparent nesfârșită și o adâncime insondabilă, oceanele sunt pe cât de fascinante, pe atât de amenințătoare. În antichitate, oamenii bănuiau că sfârșitul lumii se află la orizontul valurilor. Furtunile veneau dinspre mare și monștri marini teribili locuiau în adâncurile întunecate. Dar pentru că marea era indispensabilă ca sursă de hrană, câțiva oameni curajoși se aventurau din nou și din nou pe apă. Încă din Paleolitic, oamenii mergeau pe mare în trunchiuri de copac scobite. Primii pescari au rămas aproape de țărm sau cel mult au navigat spre insulele aflate la vedere. Din cauza mării deschise periculoase, acest lucru nu s-a schimbat timp de mii de ani. Cu toate acestea, începând din jurul anului 7.000 î.Hr., în Mediterana au început să se construiască nave care puteau fi folosite pentru a se aventura mai departe. Cea mai veche imagine cunoscută a unei nave a fost descoperită în Egipt. Aceasta arată o corabie de papirus din aproximativ 5.000 de ani î.Hr. Exploratorul norvegian Thor Heyerdahl a demonstrat în 1970 că o astfel de construcție poate fi rezistentă pe mare. El a reconstruit o corabie de papirus și a navigat cu ea din Maroc până în Barbados.

Pe vremea bărcilor de papură, unii navigatori au început să pescuiască în largul mării. Peștii din apele calde de coastă au fost numeroși, dar nu deosebit de mari. Captura cu adevărat mare aștepta mai departe. Aflați în afara coastei, pescarii din micile lor bărci trebuiau să se orienteze după poziția soarelui și a stelelor și erau lipsiți de apărare împotriva intemperiilor. În schimb, însă, puteau prinde pești mari și grei. Din cauza acestor cantități enorme de carne, pescarii au acceptat multe riscuri și greutăți. În Antichitate, foametea cauzată de recoltele compromise, nu era ceva neobișnuit. Totuși, datorită pescuitului, orașele de coastă au fost mult mai puțin amenințate decât așezările din interior. Prin urmare, nu a fost o coincidență faptul că cele mai multe dintre orașele antice erau situate lângă mare. Pescuitul în largul mării și comerțul maritim au reprezentat o bază economică solidă.

Tonul a fost întotdeauna unul dintre cei mai importanți pești comestibili. Unele specii pot cântări câteva sute de kilograme. În mod tradițional, astfel de pești uriași erau prinși cu undițe de pescuit (la fel de puternice). Cu toate acestea, odată cu începerea pescuitului industrial de adâncime, acest lucru a fost de domeniul trecutului. De atunci, bancurile de ton au fost urmărite din ce în ce mai mult cu ajutorul sonarelor și prinse în traule uriașe. Datorită acestei metode, unele zone sunt acum literalmente pescuite. În plus, în fiecare an, milioane de tone de creaturi marine sfârșesc ca așa-numite capturi accidentale în plasele de traul și în cârligele paragatelor. În mod neintenționat, multe balene, delfini, rechini, păsări marine și broaște țestoase marine cad, de asemenea, victime ale metodelor de pescuit extrem de tehnice. Animalele rănite, muribunde și moarte sunt de obicei aruncate înapoi în mare. De asemenea, traule de fund care cântăresc tone și care sunt târâte pe fundul mării și pe recifele de corali pot devasta permanent lumea subacvatică și, prin urmare, habitatul a nenumărate animale marine. Pentru a contracara acest lucru, grupurile de mediu solicită de mult timp metode de pescuit mai puțin dăunătoare, cum ar fi traulerele pelagice care nu ating fundul, utilizarea de cârlige rotunde pe paragate care nu pot fi mușcate de broaște țestoase și un control eficient al pescuitului. Chiar mai bine ar fi să ne întoarcem la pescuitul manual.

Pescuitul tradițional este foarte important pentru marca bavareză de delicatese Fontaine. Majoritatea conservelor de ton Fontaine conțin pește pescuit manual. Tonul light Fontaine's este oferit în suc propriu, în ulei de floarea-soarelui organic, precum și în ulei de măsline organic. Tonul ușor merge de minune cu salate, pe pizza sau pe pâine. Strict vorbind, tonul Skipjack nu este deloc un ton, ci cea mai apropiată rudă a acestuia. Prin urmare, cântărește "doar" puțin peste 20 de kilograme. Deoarece crește rapid și se reproduce relativ devreme, stocurile sale sunt considerate relativ sigure. Fileul de ton Fontaine cu ton Real Bonito conține, de asemenea, ton pescuit manual. Este disponibil în suc propriu, în ulei de floarea-soarelui bio, în ulei de măsline bio și în cremă de roșii bio. Salatele de ton Asia și Texas, asezonate rafinat și gata de furculiță, sunt convingătoare atât ca antreuri, cât și ca gustări. Cu excepția tonului albacore certificat MSC, toate produsele Fontaine din ton au fost certificate de Friends of the Sea pentru pescuitul durabil.