Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în:
La data: 2025-11-16
Despre ingredient
Din punct de vedere sistematic curcuma aparține aceleiași familii din care face parte și ghimbirul. Este o specie endemică zonelor cu climă subtropicală, caracterizate cu multe precipitații. Planta curcumei este foarte asemănătoare cu cea a ghimbirului. În ambele cazuri partea, atât la ghimbri cât și la curcuma, partea de importanță economică care este culeasă este rizomul ramificat. Rizomul curcumei se deosebește printr-o culoare roșie-portocalie și are proprietăți colorante.
Gustul
Curcuma uscată este ușor picantă și ușor acrișoară. Abia prin gătire își dezvăluie aroma sa plăcută. Se pretează pentru a fi combinată cu alte ingrediente precum chili, boia și anason stelat. Nu în ultimul rând curcuma este un ingredient de bază a amestecului de condimente pentru curry.
Diverse curiozități
În India curcuma este mai mult decât un codiment fiind considerată un talisman, o plantă medicinală, dar și o piesă de bază în medicina ayurvedica. În această zonă a fost folosită pentru prima dată acum mai bine de 4.000 de ani în urmă, iar interesul pentru această plantă a rămas și în ziua de astăzi la fel de neschimbat. O dovadă clară pentru importanța economică a acestei plante în India este faptul că aproape 80% din recolta globală este folosită în India la gătit, în scop medicinal sau în diferite ritualuri și ceremonii.
