Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Cel mai nou articol
16.01.2026
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2025-12-12
Ce este muștarul și de unde provine muștarul?
Din Roma antică și până în timpurile moderne din ziua de astăzi acest condiment a lăsat în urma sa multe povești și impresii puternice. Astăzi muștarul oferă o versatilitate de arome și gusturi intense de la blând și dulce până la fin condimetat și iute. Dar oare câte știm de fapt depsre muștar, despre istoria acestuia cu adevărat.
Muștarul provine din măcinarea boabelor prin care în primă fază se obține o pastă din care ulterior muștarul final. Sortimentele diferite de mustar ce reuzlta din pasta boabelor se datorează ingredientelor care sunt adăugate de obice precum oțet, apă sau sare. Din punct de vedere al originii mușatarul se trage din Asia și din Orientul Mijlociu. Acolo era folosit ca plantă medicinală și condiment. Romanii au adus muștarul în Europa și a fost cultivată pe teritorile Italiei și Franței de astăzi. Cu precădere în perioada evului mediu în Franța muștarul a devenit un ingredient de bază în multe dintre bucătările din acea vreme. Muștarul Dijon este unul dintre cele mai vechi soritmente care este apreciat și iubit și în ziua de astăzi. În bucătăria modernă muștarul a cunoscut o adevărată renaștere, căci astăzi muștarul se prezintă pe masa dumneavoastră cu un portofoliu de sortimente și gusturi.
Sortimente de muștar-în ce constau diferențele dintre acestea
În funcție de soiul lor semințele de muștar au propriul lor caracter. Cele trei sortimente principale de muștar sunt cel galben. maro și negru. Fiecare dintre aceste boabe de muștar vine la pachet cu gradul lor de iuțime care le face ideale în acompanierea unor preparate specifice, muștarul putând să fie integrat într-o sumedenie de moduri.
Muștarul galben-cel mai blând în gust din toate cele trei sortimente. Boabele sale sunt reltiv mar, deschise la culoare, cu o nota de la delicat de picanta până la ușor picant. Din acest sortiment de muștar se face „muștarul american” care este perfect pentru preparatele la grill sau pentru un BBQ. Muștarul galben stă la baza diferitor sortimente de muștar dulce.
Muștarul brun- gust intens și condimentat. Boabele de muștar maro sunt mai mici, iar în urma procesării acestora pasta are un gust mai iute decât muștarul galben. Aceste boabe stau la baza diferitor sortimente de muștar condimentate și mediu picante, tipuri de muștar preferate cu precădere în bucătăria germană și franceză.
Mustarul negru-cel mai picant sortiment de muștar. Este folosit cu precădere în bucătăria indiană și asiatică. Odată prăjite în ulei aceste boabe își destănuie gustul asemănător de nuci care este perfect în diferite rețete de curry și sosuri. Datortiă procedeului greu de prelucrare și a intensității iuțimii acestuia muștarul negru nu este la mare căutare în aria culinară din Europa.
Portofoliul Byodo
Byodo vă pune la dispoziție o multitudine de sortimente de muștar pentru toate gusturile: de la mușat nepicant pâna la foarte picant, de la cel clasic până la cel cu note fructate. Toate tipurile de muștar din portofoliu sunt obținute din cele 3 sortimente de boabe și alte ingrdiente de calitate ce provin doar din agricultură ecologică.
a) Mustarul dulce-apreciat și preferat cu precădere Bavaria. Se poate preta pentru a acompania prepratele cu reci cu carne sau la o porție de cârnăciori. Ideal și în diferite sosuri de salate sau la pentru cartofii la cuptor.
b) Muștar ușor picant-un adevărat clasic rezultat din combinarea muștarului galben cu cel maro. Se poate folosi pentru rafinarea dressing-urilor, prepraratelor cu pește sau a celor cu carne.
c) Muștar picant- conține mai multe boabe maro decât sortimentele de mușat ușor (mediu) picante, de aici si nota de picant mult mai intensă. Nu este potrivit doar pentru rafinarea cărnii, ci și pentru rafinarea diferitor salate si sosuri.
d) Muștar Dijon-produs măcinat fin și picant din boabe de muștar maro. Se poate folosi pentru rafinarea sosurilor, a preparatelor cu carne și pește, a dressing-urilor și a salatelor.
e) Muștar cu mango și oțet balsamic/ Muștar pentru grătar- ambele muștaruri au la baza combinații inovative, dintre boabe galbene și maro și alte ingrediente din agricultură ecologică. În funcție de rețeta aleasă sunt mustarurile au o notă dulce fructata sau sunt puternic condimetate.
Vrei?
