Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2025-07-08
Prietenia dintre familia Wilhelm, întemeietorii Rapunzel, și Gino datează încă de la începutul activității fimei, căci în anul 1981 aceștia s-au întâlnit pentru prima dată. Colaborarea și prietenia dntre cele 2 familii s-a bazat pe principiile și valoriile comune.
Gino Girolomoni provine dintr-o familie modestă, fiind un fiu de agricultor și-a propus încă din tinerețe să reînoiască condițiile de calitate și sociale ale muncii agriciole din zona sa natală. În anul 1977 a întemeiat o corporativă agricolă ecologică, într-o locație ce l-a fascinat din tinerețe, und ese regăseau ruinele mănăstirii Montebello. Datorită muncii sale pionerice, cultivarea tradițională de grâu oferă și a astăzi o perspectivă de dezvoltare și opurtunității fermierilor din acea zonă. Coperativa a reușit să se dezvolte pe parcursul aniilor grație determinării vizionar a lui Gino. Apoximativ 200 de fermieri cultivă grău dur ecologic, emmer și alte soiuri de cereale. O parte majoră din cerealele obținute este folosită în fabricarea pastelor italienești. Pentru ca solul să fie fructifer, se apelează la rotația culturilor, mai exact alternativ cu cerealele se cultivă mai multe sortimente de leguminoase. O echipă din 4 ingineri agronimici sunt pregătiți să ofere asistență la nevoi și îndrumări fermierilor.
Ce face ca pastele lui Gino să fie atât de unice ? Începând cu anul 2019, pe lângă fabrica de paste întreprinderea de familie deține și o moară de cereale care respectă cele mai înalte standarde de calitate. Astfel întregul proces de fabricare a pastelor, de la cultivarea materii prime și până la împachetarea pastelor, poate să fie sub o supraveghere mult mai strictă. Astfel se reușește reducerea duratei transportului, iar cerealele măcinate sunt procesate proaspăte.
Cum se obțin pastele Rapunzel ?
Pentru obținerea aluatului de paste boabele suntt prelucrate până la griș, de la cel mai fin până la cel grosier, pastele Rapunzel fiind produse după o rețetă tradițională din Italia, astfel încât folosim doar două ingrediente: cele mai bune cereale ce provin din agricultură ecologică și apă de izvor. Ingredientele se frământă într-un robot, în condiții aneorobe, timp de 20 minute, până când se obține un aluat omogen. Acesta nu trebuie să fie nici prea moale nici prea tare pentru că consistența acestuia trebuie să permită modelarea acestuia. Aluatul proaspăt de paste este trecut prin niște matrițe, diferite șabloane, prin care pastele capătă forme specifice. Uneori sunt folosite matrițe din bronz, astfel încât suprafața pastelor să fie mai aspră ca să permită o combionație mai bună cu sosul. Pentru obținerea pastelor integrale se folosesc matrițe din teflon. Procesul de uscare influențează direct calitatea pastei, proces ce durează până la 12 ore.
Premiul EU Organic: o bornă a calității și a sustenabilității
Premiul EU Organic este una dintre cele mai recunoscute distincții din domeniul agriculturii ecologice din Europa. Această distincție este un premiue și o recunoaștere a angajamentului și merite deosebite în cea ce privește calitatea biologică, sustenabilitatea și o producție transparentă. Pentru Gino Girolomoni este o adevărată onoare că a primit această onorabilă distincție. Acesta pledează convins pentru aceleași valori comune cu Rapunzel, ci anume pentru agricultura ecologică, o modalitate de producție sustenabilă și un respect profund pentru oameni și natură. Giovanni Girolomni, fiul lui Gino, menționează faptul că acest premiu nu este doar o distincție pentru munca incredibilă pe care a depus-o, însă este și o recunoaștere a filozofiei care a stat la fundația muncii tatalui nostru: să cinstim pământul și să obținem ce este mai bun din darurile sale.
41.0932 87 lei
adaugă în coș48.1045 7 lei
adaugă în coșVrei?
