Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2025-07-15
Băuturi dulci și preparate aproapre fără calorii? Acest lucruri le promit producătorii de ștevie și alte alternative de îndulcitori. Însă se pune problema cât de sânătoase sau nu sunt aceste alternative?
Noi consumăm mult prea mult zahăr. Cu toate că doza recomandată este de 50 de grame pe zi, în medie noi asimilăm din materia primă pe care o consumăm aproape o doză dublă de zahăr. Fără un program bine stabilit de mișcare, întreaga cantitate de adaos de zahăr se depune sub formă de strat adipos, de grăsime. Consecința primară fiind creșterea în greutate. Alta consecință ce poate să survină pe termen lung este apariția unor boli cronice precum diabetul zaharat. Tocmai de aceea este bine că există anumite alternative de îndulcitori care sunt cotate ca fiind mai sănătoase și mai naturale.
1.Ștevia
Dulceața de stevie este obținută din frunzele speciei plantei sudamericane Stevia rebaudiana. Cu toate că glicozidele din stevie sunt de origine vegetală, acestea sunt extrase pe cale din frunze printr-un procedeu chimic, în urma căruia sunt eliberate săruri de aluminiu, compuși nocivi pentru mediul înconjurător. Ștevia este de 200-300 de ori mai dulce ca zahărul și este apreciată prin faptul că nu conține deloc calorii. Tocmai de aceea și gustul obținut este mai amar, fapt ce nu este întotdeauna pe gustul tuturor, mai ales dacă există riscul să fie schimbat gustul preparatului în ansamblu.
2.Eritrolul
Spre deosebire de stevie, ertirolul este aproape de nediferențiat față de zahărul convențional, atât din punct de vedere a gustului cât și vizual. Acesta face parte din familia poliolior. Procedeul de fabricare este unul strcit chimic, puterea de îndulcire fiind doar de 70% în comparație cu zahărul convențional, fapt pentru care dacă se dorește un nivel mai ridicat de dulce trebuie utilizată o cantitate mai mare. În acest fel dulcele ar putea lăsă notă amară în portofel...
3.Xilitolul
Cunoscut și sub numele de zahăr de mesteacăn, acest poliol are o putere de îndulcire asemănătoare cu cea a zahărului convențional, însă cu siguranță mai puține calorii decât zahărul. Se obține din anumite părți ale arborelui, prin procedee atente și costițitoare, fapt ce motivează și prețul ridicat, comparativ cu cel al zahărului convențional.
CE AR TREBUIE SĂ LUĂM TOTUȘI ÎN CONSIDERARE CÂND ALEGEM UN ÎNDULCITOR ?
Un prim avantaj al xilitolului și a eritrolului ar fi faptul că acești îndulcitori nu atacă atât de agresiv dantura. Xilitolul este utilizat și în industria de masă, de exemplu este folosit în compoziția pastelor de dinți datorită efectlui de combatere a cariilor. Acestea nu contribuie la cresterea glicemiei, deoarece metabolismul lor se realizează într-o manieră independentă de insulină. Cu toate acestea, eritrolul și xilitolul pot cauza o creștere a poftei pentru dulce, sistemul nervos fiind înștiințat că este consumat un produs dulce, glucoza rămănând principalul combustibil al organismului. În caz de consum excesiv aceastea pot avea efecte laxative. De exemplu se recomandă să nu se depășească o doză zilnică de 20 de grame de xilitol este suficientă pentru nu a a afecta tranzitul intesitnal.
4. Siopul de agave
Siropul de agave este un produs natural care are putine calorii și totodată puterea de îndulcire este mai mare decât cea a zahărului convențional. Procentul de calorii este cu 25% mai mic decât cel din zaharuri. Un avantaj principal al siropului de agave ar fi ca acesta mai conține alte substanțe benefefice organismului uman precum minerale, vitamine și supralaimente.
Vrei?
