Publicat în: Produse bio
La data: 2022-11-16
Fasolea poate fi considerată una dintre pietrele de hotar ale democrației. În Grecia antică, ele au făcut parte din viața politică pentru o lungă perioadă de timp. În urmă cu 2.500 de ani, loteria fasolei decidea alocarea funcțiilor publice. Când era nevoie de un nou judecător sau consilier municipal, se umplea un recipient cu 1 singur bob de fasole albă și restul neagră. Erau doar atâtea boabe câti candidați. Fiecare dintre ei extragea apoi un bob de fasole. Cel care extragea fasolea albă câștiga postul. Loteria fasolei a fost considerată de grecii antici ca fiind un progres democratic semnificativ. Pentru că alocarea posturilor importante nu mai era decisă de arbitrariul fiecărui conducător în parte. Fiecare cetățean - cu excepția femeilor și a sclavilor - avea dreptul de a participa la tragerea la sorți. Filozofi precum Aristotel au considerat chiar că tragerea la sorți este mai bună, în principiu, decât o alegere. Acest lucru s-a datorat faptului că existau mai puține posibilități de mituire a candidaților sau de influențare a alegătorilor.
Cu toate acestea, în cazul extragerilor mari, cu câteva sute de participanți, extragerea cu fasolea a devenit în cele din urmă prea costisitoare. Din acest motiv a fost înlocuit mai târziu cu un aparat de loterie, "cleroterionul". După aceea, fasolea nu a mai jucat un rol în politică. Acest lucru nu s-a schimbat până în prezent. În secolul XXI, fasolea și rudele sale vegetale ocupa un loc important, mai ales datorită valorilor lor nutritive. Anul 2016 a fost chiar declarat de către Organizația Națiunilor Unite "Anul internațional al leguminoaselor". Dar ce sunt leguminoasele?
Leguminoasele sunt semințele uscate ale plantelor care se coc în păstăi. Cu peste 20.000 de specii, leguminoasele sunt printre cele mai diverse plante. Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestora sunt mazărea, fasolea, lintea, năutul, fasolea mung și soia. Acestea sunt considerate un aliment de bază important aproape peste tot. Acest lucru nu este de mirare, deoarece valorile lor interioare sunt impresionante. Leguminoasele sunt printre cele mai bogate în proteine. De asemenea, acestea conțin multe fibre, vitamine și minerale. Cu toate acestea, ele au fost neglijate în Europa pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru s-a datorat în principal faptului că, în secolul al XIX-lea, carnea a devenit un simbol al statutului social în multe locuri. Pe de altă parte, fasolea, lintea și altele erau considerate alimente pentru săraci și erau solicitate în familiile bogate din clasa de mijloc cel mult ca si garnitură.
Cu toate acestea, în ultimii ani, a început o regândire. Bucătăria vegetariană și vegană nu se mai poate imagina fără aceste umpluturi nutritive și versatile. Dar nu trebuie să deveniți vegetarieni pentru a adăuga leguminoase în dieta dumneavoastră. Leguminoasele stau la baza multor feluri de mâncare gustoase din bucătăria asiatică, sud-americană și orientală.
Cei care doresc să mănânce conștient și variat vor găsi la Davert o gamă extinsă de leguminoase organice. Fasolea Mung are un gust la fel de bun în mâncărurile asiatice ca și în tocănițele domestice. Fasolea neagră este un clasic al bucătăriei sud-americane.
Savurați-le ca si umplutură pentru rulouri consistente sau în ghiveciuri de chili picant.
Năuturile Davert sunt o bază bună pentru frigărui, chifteluțe de falafel prăjite și hummus delicios, dar se potrivesc bine și ca garnitură cu cușcuș. În timp ce fasolea Davert pinto dă o notă individuală tocănițelor, salatelor sau ciorbelor consistente, lintea roșie este un element de bază al bucătăriei indiene. Diferitele varietăți de fasole conservată gata de consum se combină bine cu legumele proaspăt tăiate, dar fac posibile și feluri de mâncare rapide.
Dacă doriți să mâncați conștient și într-un mod variat, veți găsi o gamă extinsă de leguminoase organice la Davert.
Leguminoasele Davert sunt versatile. Au un gust bun in produse tartinabile, dar și in cazul înlocuitorilor pentru carne, rafinează supele și tocănițele, dar oferă și stropi frumoși de culoare și plăcere rustică în salate.
