Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2025-10-07
Cartoful dulce, o legumă utilizată în ce din ce în mai multe rețete pentru obținerea unor preparate demne de revistă. Dar oare câți dintre noi cunoaștem istoria acestui tubercul și cum a ajuns acesta pe mesele noastre?
În prima fază se credea că aceaste legumă provine original din America de Sud unde a fost cultivat și consumat de către popoarele indogene din acea zonă. Se știe că în secolul 16 această legumă a fost luată de către exploratorii portughezi și dusă în Africa de unde s-a răpândit în Asia și Europa.
Ei bine, după ultimele cercetări se pare că situația stă de fapt cu totul și cu totul altfel. Mai exact acest sortiment de cartof ar proveni din Asia de Est. În India s-a descoperit o fosilă a unei specii sălbatice vegetale veche de 57 de milionae de ani. Până în momentul de față nu se poate afirma cu siguranță dacă este vorba de cartoful dulce sau de o specie înrudită și asemănătoare cu acesta. Însă cum s-ar fi răspândit din Asia în întreaga lume, până în momentul de față, rămâne necunoscută.
Poate nu mulți ne gândim, dar odată cu sosirea cartofului dulce și descoperirea lui ca resursă de hrană acesta a influențat structura așezărilor umane de acum 5.000 de ani și popularea zonelor cu condiții mai puțin favorabile, căci acest sortiment de carof nu necesită condiții exigente pentru a crește, fapt ce a o oferit coloniștilor să frcutifice o sursă de hrană, compensând astfel alte deficențe și lipsuri.
Cartoful dulce nu a reprezentat doar în America Latină o resursă de hrană importantă, ci și în China. Pentru a putea popula teritorile din vestul țării, în secolul 17 domnitorul de atunci care provenea din dinastia Qing a ordonat o cultură de cartof dulce, în această parte a imperiului său unde condițiile solului nu erau unele propice pentru a oferi resurse necesre supraviețuiri populației, a cărei efective le dorea crescute. Dat fiind că plantațile de cartofi nu prezintă exigențe de creștere planul a fost un succes, astfel a reușit să crească semnificativ numărul de locuitori din acea zonă într-un interval istoric de timp relativ scurt.
În ziua de astăzi acest tubercul este folosit în principal în diferite preaparete, de la cele mai simple la cele cu tehnică și cu etichetă de fine dining. Dar utilitatea sa se regăsește și în industria alimentară, căci din cartoul dulce se poate obține făină care să stea, la rândul ei, la baza altor alimente (precum pastele din cartofi dulce). Printre preparatele cele mai iubite se numără supa de cartof dulce, ori o garnitură tentantă precum piureul de cartof dulce sau cartoful gătit la cuptor.
