Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Stiri din bio
La data: 2026-09-15
În pregătirea unei mese festive, atenția se îndreaptă în mod firesc către ingredientele principale, condimente și modul de prezentare. Uleiul folosit la gătit este însă la fel de important, mai ales atunci când prepararea presupune temperaturi ridicate.
Carne rumenită, pește, legume crocante sau garnituri pregătite în tigaie – fiecare poate beneficia de un ulei ales în funcție de tehnica de preparare. Nu toate uleiurile se comportă la fel atunci când sunt încălzite și nici profilul lor aromatic nu se potrivește oricărui preparat.
Atunci când un preparat necesită prăjire sau rumenire intensă, trebuie utilizat un ulei destinat acestui tip de gătire.
Un criteriu important este stabilitatea uleiului la temperaturi ridicate, alături de punctul său de fum. Contează însă și gustul: unele uleiuri au un profil aproape neutru, în timp ce altele adaugă preparatului propriile note aromatice.
Din acest motiv, alegerea poate fi făcută nu doar în funcție de temperatura de gătire, ci și de rezultatul culinar urmărit.
Pentru preparatele în care sunt dorite note mediteraneene, uleiul de măsline pentru prăjit Byodo reprezintă o opțiune versatilă.
Poate fi folosit, de exemplu, pentru pregătirea unui biban de mare cu lămâie și ierburi aromatice, unde profilul uleiului completează ingredientele specifice bucătăriei mediteraneene.
Utilizarea sa nu se limitează însă la pește. Uleiul de măsline pentru prăjit poate fi folosit și pentru rumenirea unui piept de rață, precum și pentru diferite preparate cu legume.
Este important să facem diferența între un ulei de măsline destinat în mod special prăjirii și uleiurile extravirgine cu profil aromatic pronunțat, care pot fi alese pentru alte utilizări culinare.
O altă variantă pentru bucătăria festivă este uleiul de floarea-soarelui pentru prăjit, apreciat mai ales pentru gustul său blând.
Profilul neutru îl face potrivit atunci când dorim ca aromele ingredientelor principale să rămână în centrul preparatului.
Poate fi utilizat pentru rumenirea cărnii de vită, dar și pentru pregătirea unui amestec de legume precum zucchini, ardei și broccoli.
Uleiurile de floarea-soarelui formulate special pentru prăjit sunt potrivite pentru temperaturi ridicate, caracteristicile lor fiind diferite de cele ale unui ulei de floarea-soarelui presat la rece.
Nu există un singur ulei potrivit pentru toate preparatele festive. Pentru un preparat cu influențe mediteraneene putem alege uleiul de măsline pentru prăjit, în timp ce un ulei de floarea-soarelui pentru prăjit, cu gust mai neutru, lasă ingredientele principale să își păstreze mai bine profilul aromatic.
Indiferent de alegere, trebuie respectată temperatura recomandată pentru uleiul respectiv și evitată încălzirea până în momentul în care acesta începe să fumege.
Alegerea uleiului în funcție de temperatura de preparare, tehnica folosită și gustul dorit poate face diferența atunci când pregătim o masă festivă.
6.785 42 lei
adaugă în coș14.947 47 lei
adaugă în coșVrei?
