Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Produse premiate
La data: 2022-04-18
În ediția 08/2018, ÖKO-TEST a analizat mai multe sortimente originale de „Aceto Balsamico di Modena”, printre produsele evaluate numărându-se și Rapunzel Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Rustico, care a primit calificativul „Bun”.
În total au fost testate 17 oțeturi balsamice, dintre care cinci proveneau din agricultura ecologică. Toate cele cinci produse bio au obținut cel puțin calificativul „Bun”, iar unul dintre ele a fost evaluat cu „Foarte bun”. În cazul produselor convenționale, rezultatele au fost mai variate, de la „Foarte bun” până la „Insuficient”.
Unul dintre aspectele importante ale testului a fost verificarea autenticității compoziției. Pentru Aceto Balsamico di Modena, originea ingredientelor și respectarea rețetei specifice produsului sunt elemente esențiale.
În cadrul analizelor au fost urmărite, printre altele, aciditatea și compoziția zaharurilor, fiind utilizată inclusiv analiza izotopică. Această metodă poate furniza informații despre originea zaharurilor și poate indica dacă, pe lângă materiile prime specifice strugurilor, au fost utilizate surse provenite din alte plante, precum sfecla de zahăr sau trestia de zahăr.
În cazul sortimentului Rapunzel Aceto Balsamico di Modena I.G.P. Rustico, rezultatele testului nu au indicat utilizarea unor surse vegetale suplimentare de zahăr, precum sfecla sau trestia de zahăr.
Produsul este realizat în Italia, iar evaluarea ÖKO-TEST nu a identificat nici alte deficiențe relevante legate de produs sau de ambalaj.
Calificativul general acordat oțetului balsamic bio Rapunzel a fost astfel „Bun”.
Mențiunea I.G.P. – Indicație Geografică Protejată identifică un produs a cărui legătură cu regiunea de origine este protejată prin norme europene. În cazul Aceto Balsamico di Modena, producția trebuie să respecte cerințele stabilite pentru această denumire.
Oțetul balsamic se caracterizează prin combinația dintre oțetul de vin și mustul de struguri, care îi conferă profilul dulce-acrișor specific. Poate fi utilizat pentru salate și dressinguri, dar și pentru legume, sosuri, preparate mediteraneene sau pentru finisarea unor feluri de mâncare.
50.9048 36 lei
adaugă în coș38.2236 31 lei
adaugă în coșVrei?
