Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Produse premiate
La data: 2023-02-03
ÖKO-TEST a analizat mai multe sortimente de oțet balsamic, atât Aceto Balsamico di Modena, cât și variante de Condimento Bianco. Testul a inclus produse provenite din agricultura ecologică, dar și produse convenționale.
Rapunzel Condimento Bianco s-a remarcat prin calitatea ingredientelor și prin caracteristicile sale senzoriale, fiind considerat unul dintre produsele bine evaluate din test.
La categoria dedicată ingredientelor, Rapunzel Condimento Bianco a primit calificativul „Foarte bun”.
Produsul are la bază trei componente principale:
Un aspect important al rețetei este faptul că nu se utilizează zahăr provenit din alte surse pentru obținerea gustului dulce-acrișor caracteristic.
Și evaluarea senzorială a produsului a fost pozitivă, Rapunzel Condimento Bianco primind calificativul „Bun”.
Testerii au evidențiat culoarea galben-aurie, precum și caracterul fructat al mirosului și gustului. Produsul nu a prezentat defecte senzoriale relevante în cadrul examinării.
Aceste caracteristici diferențiază Condimento Bianco de oțeturile balsamice închise la culoare și îi conferă un profil potrivit inclusiv preparatelor în care se dorește păstrarea culorii ingredientelor.
La categoria „Alte deficiențe”, produsul a primit calificativul „Satisfăcător”. Depunctarea nu a fost determinată de calitatea propriu-zisă a ingredientelor, ci de modul de declarare a acestora pe etichetă.
ÖKO-TEST a considerat că lista ingredientelor ar fi trebuit să precizeze mai explicit faptul că o parte din mustul de struguri utilizat este rectificat, adică supus unui proces prin care apa este îndepărtată, rezultând un produs foarte concentrat.
Rapunzel a precizat că urma să verifice această observație și, dacă era necesar, să adapteze corespunzător declarația ingredientelor.
Condimento Bianco este o alternativă mai deschisă la culoare față de oțeturile balsamice tradiționale închise. Combinația dintre oțetul de vin alb și mustul de struguri îi conferă un profil dulce-acrișor și fructat.
Poate fi utilizat pentru dressinguri, salate, legume, sosuri și marinade, dar și în preparate în care un oțet balsamic închis ar modifica prea mult aspectul final.
În cazul Rapunzel Condimento Bianco, calificativul „Foarte bun” pentru ingrediente și rezultatul „Bun” la evaluarea senzorială confirmă rezultatele pozitive obținute la principalele criterii de calitate urmărite de ÖKO-TEST.
Sursa: www.oekotest.de/
Vrei?
