Pentru a adauga produse în lista de favorite trebuie să fiți logat(ă).
Click aici pentru login sau aici pentru creare cont
Publicat în: Produse bio
La data: 2023-10-17
Bucătăria mediteraneană este una dintre cele mai populare tendințe culinare. În 2010, a fost chiar inclusă pe lista UNESCO a Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității. Cu toate acestea, există diferențe clare între bucătăriile naționale ale Spaniei, Greciei, Italiei, Marocului, Croației, Portugaliei și Ciprului. Deci, ce se înțelege atunci când vorbim despre bucătăria mediteraneană? Nu există o definiție oficială. De regulă, prin "bucătărie mediteraneană" se înțelege caracteristicile comune ale culturii culinare și alimentare din regiunea mediteraneană. Deși mâncărurile tipice diferă de la o țară la alta, există multe asemănări în ceea ce privește ingredientele de bază și prepararea. Cel mai mare numitor comun este uleiul de măsline. Acesta era deja cunoscut în estul Mediteranei cu 8.000 de ani în urmă. Era considerat indispensabil chiar și în antichitate. Și chiar și astăzi, uleiul de măsline poate fi găsit în fiecare bucătărie între Gibraltar și Beirut.
Usturoiul, ierburile proaspete, pastele, pâinea ușoară și vinul sunt, de asemenea, tipice bucătăriei mediteraneene. Datorită apropierii de mare, peștele și fructele de mare se află în mod natural pe masă. Legumele proaspete, cum ar fi vinetele, salata, roșiile, ardeii și dovleceii sunt la fel de importante. Cu toate acestea, ceea ce noi numim astăzi legume mediteraneene tipice nici măcar nu erau cunoscute de oameni în antichitate. O mare parte din legumele colorate din antipasti au ajuns în Europa abia la începutul secolului al XVI-lea.
Roșia a avut un început deosebit de dificil.
Roșiile au fost cultivate pentru prima dată în urmă cu aproximativ 1.500 de ani. Nu pe malul Mediteranei, însă, ci în America Centrală, de către mayași și azteci. Aceștia au dat fructului roșu numele: "Xitomati". Cristofor Columb a adus primele exemplare în Europa în 1498. În următorii două sute de ani, însă, mai ales botaniștii au fost interesați de noua plantă. La început, nimeni nu a vrut să o mănânce. Acest lucru se datora farfuriilor de tablă din casele aristocratice englezești. Când acestea intrau în contact cu roșiile acide, se produceau reacții chimice. Plumbul conținut a fost atras în fructe. Astfel, consumul a dus la otrăvirea cu plumb. Nu este de mirare că, timp de aproape două sute de ani, roșia nu a fost considerată un produs alimentar în Europa, ci doar o plantă cultivată. Abia în secolul al XVIII-lea, cercetarea a progresat atât de mult încât a putut fi dovedită științific inofensivitatea roșiilor. Treptat, tot mai mulți europeni și-au depășit prejudecățile și au început să cultive acest fruct delicios.
Italienii au jucat un rol de pionierat în cultivarea roșiilor. Roșia s-a răspândit mai devreme și mai repede printre ei decât în restul Europei. Un motiv pentru acest lucru a fost cu siguranță climatul mediteranean, care a permis fructelor roșii să se dezvolte deosebit de bine. După numai câteva generații, roșia a devenit o piatră de temelie a bucătăriei italiene. Trebuie să-i mulțumim pentru delicatese precum "Caprese", "Spaghetti alla Napoletana" și, bineînțeles, pizza. Aceasta din urmă ar fi de neimaginat fără "salsa pizzaiola", sosul de roșii folosit pentru a acoperi baza. Creațiile aromate ale pionierului bio Zwergenwiese din comuna Silberstedt din Schleswig-Holstein dovedesc cât de delicioase și versatile pot fi sosurile de roșii.
Sosul de roșii cu busuioc Zwergenwiese, gata asezonat, are un gust excelent cu paste sau legume prăjite. Iubitorii de pizza ar trebui să încerce sosul de roșii Milenia ca bază direct pe baza de pizza. Cu toate acestea, rețeta cu morcovi, ceapă, busuioc și oregano se potrivește de minune și cu mâncărurile din paste. Sosul de roșii Andalusia cu roșii, ardei, ceapă și ardei iute este un companion consistent pentru paste și mâncăruri de orez. Caracterul cremos și proaspăt al sosului de roșii Ricotta este perfect pentru legumele prăjite crocante. În sosul de roșii sicilian, roșiile, ceapa, măslinele și caperele adaugă o notă tipic mediteraneană. Sosurile de roșii Arrabbiata și Papaya Chilli conving prin picanterie naturală și plăcere înflăcărată. Ciupercile și ciupercile Porcini conferă sosului de roșii Boscaiola un caracter unic și delicios. Iar sosul de roșii pentru copii încântă cu aroma sa blândă de roșii și dulceața de mere.
Toată lumea iubește pastele.Iar sosurile de roșii gata preparate sunt practice pentru mesele rapide.Cu roșii organice care au fost și ele coapte în momentul recoltării și amestecuri de condimente organice care gâdilă palatul cu o mare varietate de arome, devine o masă deosebit de gustoasă. Mulțumim Zwergenwiese și bon appétit.
Citește și: Dulciuri ecologice ca pe vremuri
